Administrarpreferencias. El Bacalao al Pil Pil es un platillo que evoca la tradición culinaria vasca y se ha convertido en un referente de la gastronomía española. Su combinación de sabores y
1 Calentar el aceite en una cazuela baja y ancha. Cortar los ajos en láminas finas y dorarlos con las guindillas a fuego muy suave. 2. Retirar los ajos y poner el bacalao en la cazuela con la
Cómopreparar Bacalao al pil pil. Secaremos bien los lomos, pelaremos los ajos, les retiraremos el germen y los laminaremos. Pondremos el aceite en una cacerola al fuego, para que se caliente un poco, buscaremos un fuego moderado. Sofreiremos los ajos y las dos guindillas. Cuando empiecen a dorarse los ajos ligeramente, retiraremos.
Conel aceite aún caliente, pero a fuego medio-bajo, colocamos las tajadas de bacalao en la cazuela y las «freímos» por cada lado un par de minutos. Las retiramos a un plato con cuidado para que no se rompan y reservamos. Retiramos la cazuela del fuego y esperamos que se temple, que el aceite casi se quede frío.
Lamanera tradicional de ligar la salsa del pil pil es con movimientos circulares de la cazuela e incorporando el aceite poco a poco. Este procedimiento es algo peliagudo pues es bastante fácil que no
En qué recipiente se hace el bacalao al pil pil? La receta tradicional se ha hecho toda la vida en una cazuela de barro con capacidad suficiente para que entren
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se puede calentar bacalao al pil pil
