Colocamos los lomos de bacalao en una bandeja de horno con la piel hacia abajo. Distribuimos la salsa por encima y colocamos los pimientos asados. Horneamos el bacalao a la bilbaína durante 10-15 minutos, con el horno precalentado a 180 ºC. Es muy importante vigilar el pescado para evitar que se sobrecocine. Acertar a la hora de comprar bacalao. Cuando vamos a comprar una pieza de bacalao, entero o a trozos, debemos fijarnos en diversas cosas, para llevarnos la mejor pieza: - Un buen bacalao debe ser de color blanco marfil, sin golpes ni pedazos rotos. La sal también debe tener un buen color. - Debe desprender un aroma de pescado salado agradable
\n \n\n bacalao al horno piel arriba o abajo
Cómo desalar bacalao. Para hacer el desalado, tomamos 1 kg de bacalao en salazón y lo primero de todo, lo enjuagamos con abundante agua para retirar el exceso de sal que tiene pegada en la superficie. Frotamos bien para ayudar a retirarla y desechamos ese agua. Tras haber eliminado la sal superficial, en un recipiente colocamos las piezas de

Dejar reposar la carne 15 minutos tras la cocción para que los jugos se reabsorban. No cortes la carne inmediatamente después de sacarla del horno ya que continúa cociéndose en su interior por los siguientes minutos. Al cortarla, la carne no debe estar despidiendo vapor ni jugos. Si te gustó éste post puede interesarte también la receta

Tiempo total 45 m. Cocción 45 m. Precalentar el horno a 220ºC, lavar bien la calabaza y pinchar por varias partes con un cuchillo afilado para dejar salir el vapor. Colocar en una bandeja o

Hornear. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo (si tu horno tiene ventilador, ponlo). Luego coloca la bandeja con el pollo (siempre la pechuga hacia abajo) apoyándola de tal
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